Nazwa: Gueuze Tilquin à l Ancienne
Oude Gueuze Tilquin à l Ancienne - 6,4% alc.
Oude Gueuze Tilquin à l’Ancienne - piwo w stylu warzonym tylko w jednym regionie Belgii - Brabancji, fermentujące spontanicznie za pomocą bakterii Brettnomyces i Lactobacillus, które brzeczka wyłapuje w trakcie procesu chłodzenia, z powietrza.
Gatunek piwa, wobec którego nie można przejść obojętnie, delikatny aromat kwasu mlekowego, współgrający z określanym przez niektórych aromatem -końskiej derki-, o jasno-bursztynowym kolorze, w smaku wytrawny i kwaśny.
Gueuze Tilquin à l Ancienne jest blendowane z lambika: jedno, dwu i trzyletniego, leżakowanego w dębowych beczkach. Trzeba przyznać, że Pierre doprowadził leżakowanie lambików do rangi sztuki i oferowane przez niego piwa są absolutnie wyjątkowe.
